Dieta de frutas  : Demostrando lo que la mayoría de nosotros ya sabíamos, un estudio reciente concluye que una dieta vegetal puede salvarle la vida al reducir significativamente el endurecimiento de las arterias. El fortalecimiento de las arterias o aterosclerosis afecta con frecuencia a personas de mediana edad y personas mayores. El nuevo estudio muestra que puede ser posible reducir el riesgo de aterosclerosis en un 38% con una dieta vegetal.

El estudio utilizó ratones especialmente criados que rápidamente desarrollan aterosclerosis. Estos ratones fueron criados para tener lipoproteínas de baja densidad o LDL elevadas, también conocidas como “colesterol malo”. La mitad de los ratones fueron alimentados con al menos el 30% de su dieta con brócoli, maíz, judías verdes, guisantes y zanahorias liofilizados. De los ratones alimentados con una dieta vegetal del 30% de la ingesta calórica total, las placas en los vasos sanguíneos eran un 38% más pequeñas que las de los ratones sin la dieta vegetal. Los investigadores principales de este estudio dijeron que “esto sugiere cómo una dieta rica en vegetales puede ayudar a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares”. Este estudio fue patrocinado por General Mills Company; Wake Forest University Baptist Medical Center contiene NC Baptist Hospital y Wake Forest University Health Sciences. Los profesionales de la salud han recomendado durante mucho tiempo una dieta rica en verduras, frutas y granos para mantener un estilo de vida saludable. A continuación se presentan las conclusiones sobre la importancia de una dieta de frutas y verduras ¿Por qué es importante una dieta de frutas y verduras? Comer verduras brinda beneficios para la salud: las personas que comen más frutas y verduras como parte de una dieta saludable en general probablemente tengan un riesgo reducido de algunas enfermedades crónicas. Las verduras proporcionan nutrientes vitales para la salud y el mantenimiento de su cuerpo.

Comer una dieta que incluya frutas y verduras como parte de una dieta saludable en general puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y quizás otras enfermedades cardiovasculares.
Comer una dieta que incluya frutas y verduras como parte de una dieta saludable en general puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Comer una dieta rica en frutas y verduras como parte de una dieta saludable en general puede proteger contra ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de estómago, boca y colon-recto.
Las dietas ricas en alimentos que contienen fibra, como frutas y verduras, pueden reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
Comer frutas y verduras ricas en potasio como parte de una dieta saludable en general puede reducir el riesgo de desarrollar cálculos renales y puede ayudar a disminuir la pérdida ósea.
Comer alimentos como las verduras que son bajas en calorías por taza en lugar de otros alimentos ricos en calorías puede ser útil para ayudar a reducir la ingesta de calorías.

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